Tras la presentación de la actividad y dinámica del encuentro, hubo un breve speech de los disertantes, luego del break, llegó la exhibición y degustación de productos.

La bienvenida estuvo a cargo de Municipalidad de Oberá y Agricultura Familiar, con la presentación de historia, desafío y futuro vivenciados por los productores.

Pablo Gómez de profesión Ingeniero Industrial. Comenzó a cultivar junto a su familia sin que ninguno de ellos tuviera experiencia previa en el cultivo de hongos. Se capacitaron y, tras meses de práctica, lograron tener éxito. Sin embargo, siguieron aprendiendo y buscando las mejores prácticas para mejorar el cultivo. Lo que los motivó fue el sueño de crear una empresa familiar María Bárbara Hongos.

Jorge Converso nació en Buenos Aires, Capital Federal actualmente vive en Posadas y estudio la tecnicatura en Jardinería en la Universidad de Buenos Aires, ya viviendo en Posadas se formó como técnico superior en ecología urbana. Conoció el mundo de la Fermentación en el año 2018 cuando comenzó con un amigo este proyecto de manera experimental en la cocina de sus casas, logrando tener su emprendimiento Fermentación Posadas.

Silvina Sanabria reside en la localidad de Gobernador Roca, Ruta Provincial 6 Colonia Yacutinga. Hace 20 años que produce alimentos y los comercializa en la Feria Franca de Posadas Itambé Mini y Villa Cabello, y desde el 2021 administra su propia red social Instagram “Familia Sanago” donde promociona y vende vía online también sus productos, innovando en el rubro productivo y comercial, a partir de un Taller realizado con AgroJusto sobre Innovación, Estrategias y Ventas Digitales.